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最后的七斤香米  

2018-05-01 18:54:35|  分类: 56小铺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文图:刘铭初

广西环江,中国唯一的毛南族自治县。在2012年策划走遍中国少数民族前,我还不知道有毛南族呢。毛南族人口并不多,大约十万(2010年的统计数据),环江县毛南族人口约六万人。毛南族的文化代表是木面舞,又称肥套。

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 以上是2013年第三次带队走遍中国少数民族之毛南族

 

在广西,环江属于比较大的县,面积占广西县级第三位,物产以“五香”为代表,即香猪、香牛、香鸭、香菇和香米。这里,专门说说香米。

环江香米,主要产自训乐乡,那里有当地著名的梯田——训乐梯田。

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 行走在训乐梯田,看见浓烟涌出,便寻烟火而去。

原来大哥在放火!

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烧的是野草,在春风的吹拂下,野草在噼噼啪啪中壮烈牺牲这是最好的天然肥料。一家人勤勤恳恳,打算在雨水来临前,把荒地重新利用起来种糯米,也就是传说中的其中一种香米,一种是粘米。

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说起香米,蒙大哥很自豪地翻出他手机里保存的糯米照片,环江县早已把这里出产的香米作为特产,这是属于蒙大哥的骄傲,因为他种的米在某些时候是环江县的物产代表。

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做了“56小铺”品牌业务后,我对一切物产都想刨根问底,只要有机会。在大火烧过的荒地上,问大哥家是否还有糯米,我想买来试试。大哥很遗憾地说,他家的糯米早已被人抢购完了,不过,他立即电话其他村民,在他的帮助下,找到了一家还存有一些。

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于是,大哥与大嫂从地里走回家,带我们去有米的人家。

一路攀谈,得知他家还有糯米种子,便厚着脸皮问能否让我们见识一下。大哥爽快地带我们去到他的老房子,到谷仓拿出种子。种子还在稻穗上,这是一种特别的稻种,就连稻梗都可做扫把!这种糯稻直接以这个村子命名,叫长北富硒糯稻!网上介绍富硒水稻,除留存了普通水稻的全部营养成份,还具有抗癌、防癌、提高人体免疫力等多种保健功能感觉有些神。大哥所在的长北村是训乐梯田的核心区,虽然有大片的梯田,但每年出产量却不多。一是这种糯米的产量本身并不高,大约亩产400斤。二是种植面积有限,不是没田地可种,而是村中没有足够的劳动力!所以,有一些田地荒废了。大哥笑着说,村里的年轻人都到你们广州打工去了!我有点尴尬。经济发达地区既帮了欠发达地区,另一个角度来说,又害了他们。

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看到大哥的老房子,实际上相当于参观“博物馆”。这种相对原始的房子已很少了,我在广西那坡县考察黑衣壮时见过一些。墙基大都是石头,有些墙壁由木搭建,有些墙壁是由树枝、泥土混合而成(因为大的树木不够),想来夏天应该很凉爽,不过冬天却是难熬啊!因为墙到处漏风!世上没有不透风的墙,这句话的产地很可能就是这种房屋类型的分布区吧呵呵。看到老房里面几十年前如今已经褪色的画、摆设,仿佛进入了一个特别年代的空间。

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走到有糯米可卖的人家,人去楼空,不过我们还是在蒙大哥的带领下进入他家,买到了糯米!人家屋子是不用上锁的,人家是说一句就一句。主人告诉了蒙大哥米在哪里,由蒙大哥称量。最后,可能是村里最后的七年糯米就这样带回来了,仿佛我买的不是米,买的是一种芳香,那是一种人性的芳香。

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至于这种香糯米口感怎样,我还不能告诉你,因为我还没煮过呢。当地的香糯米一般用来酿酒、做糯米饭、糯米粑粑和糯米粽子等,你最喜欢哪种口味呢?我打算制作糯米饭,呵呵,不用流口水吧。

四月底,蒙大哥告诉我,糯米已经播种了,秧苗正茁壮成长。等到稻谷金黄时节,已经是金秋了。此刻,仿佛我已经嗅到了田野的芬芳。

 

行于2018322-23

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