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世上还有更美味的鲜甜吗?  

2017-05-26 15:24:28|  分类: 56小铺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文图:刘铭初

中午,是56小铺的香菇品鉴餐。像蜜蜂一样勤劳的山菌同学,用鼎湖山泉(桶装水)来泡雪花顶饱含日月精华的香菇,不小心被管家婆看见,被怒斥:怎么那么浪费啊?作为掌柜兼店小二的我,深深明了,诗人山菌是想让山泉滋润这香菇复活,事实上,没有雪花顶清澈无比的山泉,56小铺不可能会引入这种不起眼却异常清香的香菇。

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两年前的冬天,我咬牙切齿登山,领略了云里雾里的雪花顶,那是不亚于中国许多名山的风景。同时,也享受了来自瑶族同胞和这方山水养育的美味——香菇。

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当时,是采摘新鲜香菇的末期,淳朴的瑶族朋友,把剩余的几颗鲜菇连同半只土鸡送给了我,回到广州,顺手就把“民族礼物”放进冰箱。几天后,我才想起,赶紧把冰冻的“民族礼物”拿出来解冻——煮熟——充饥,印象中,只放了盐,没有放任何其他配料,结果大出意料!吃到了近三十年中国最鲜美的汤!另一个结果,凡是在路上与知友介绍菌类物产时,我总会拿它说事,细数我所吃过的中国菌子味道。

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这几年,在云南这个菌类王国吃到了一些新鲜的松茸、羊肚菌、鸡枞等,我对菌类没有研究,不知道各种菌的营养成分,若论鲜美度,至今,在我的味觉清单中,还没有出现过比产自雪花顶的香菇更鲜更甜美的味道!

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就因为那不是很新鲜的香菇汤,却让我对雪花顶的风景和香菇异常地日思夜想。今年春天,虽然还没到香菇的采摘时节,我又带小伙伴去雪花顶爬山,也想顺带在山脚的芦溪村里买一些干货回来。瑶族朋友帮我们每家每户问,家家收一点, 56小铺才有了这款大自然的馈赠品。

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这次收获的是非仙境雪花顶,而是在攀爬一处处岩石中,在原始溪涧中,感受到水的清甜,可我们不是“大自然的搬运工”,从此,水的清甜与香菇的鲜甜,存活于心。

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因为香菇,我还会去雪花顶,以香菇的名义,再去!


作者简介:

刘铭初(微信号zhitulmc),摄影师,少数民族文化研究者,专注个性旅行的知途旅行、有爱有故事的“56小铺”创始人。常年考察于中国最原始的人文景观和自然风光,是“环游中国,走遍中国少数民族”总策划师。从2013年开始,带领大家“环游中国,走遍中国少数民族”,目前已带领大家探访了21支少数民族。为了解中国少数民族文化现状,深入到上千个中国少数民族传统村寨学习、考察、研究少数民族文化,同时,已记录一百多项国家级省级的少数民族非物质文化遗产,是当下少数民族传统文化的抢救性记录者和积极的民族文化传播者,其个人事迹及其创办的广州知途旅行多年来广受主流媒体关注和报导,多次被华南师范大学、华南理工大学、华南农业大学等院校邀请讲述民族文化,目前是《中国民族报》、《人与自然》等报刊特邀撰稿人。

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